医生说的“清淡”饮食到底是什么?你或许搞错了

2020-11-19 10:16:53

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肠胃不好、手术过后、大病初愈,医生的嘱咐里面总会有一条是“清淡饮食”。很多人便开始荤腥不吃、油盐不进,每天吃饭味同嚼蜡。


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那到底什么才是清淡饮食呢?是不是只吃菜不吃肉就可以?


灰常遗憾地告诉你,你认为的“清淡饮食”可能错了!


 什么是清淡饮食? 


真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。


从营养学角度上说,清淡饮食最能体现食物的原汁原味,也是最大程度地保存食物营养成分的一种饮食方式。


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清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味,一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物


这类食物脂肪和糖的含量都很高,容易造成肥胖等不良影响;而且过食油腻食物,还会减弱消化功能,造成消化不良,及胃肠功能紊乱,从而影响对营养的正常吸收。


所以,清淡饮食并非只喝粥、吃素、不加调料,只是建议不吃过于油腻、甜腻,以及味道过重的食物。若是用大量食用油炒,即使是青菜也不算清淡的饮食。


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 你认为的错误“清淡饮食”


 01 只吃菜不吃肉 ≠ 清淡饮食 


肉类拥有丰富的营养蛋白、铁、维生素 B12 等营养的重要功臣,在某种意义上是不可或缺的。


如果每天只是“吃草”式饮食,往往会造成营养不良、贫血、记忆衰退、免疫力降低等问题。


其实很多肉类的脂肪含量并不高,比如鸡肉、牛肉、鱼、虾。即使你是素食者,也应多食用一些坚果、豆制品、牛奶等蛋白质含量高的食物


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 02 不吃味精、不放盐 ≠ 清淡饮食 


清淡饮食不是过“苦行僧”式的生活,要是煮菜时一点调料也不放,吃起来口感差就算了,还影响食欲。


特别是在夏天,人体汗液分泌旺盛,如果一点盐也不吃,身体很可能会产生电解质失衡


像蘑菇、鸡肉、鸡蛋、鱼、虾等富含蛋白质的食物,本身就带有提鲜的作用,就没必要放味精了。


炒菜最好是等快起锅装盘时再加盐。这样可以减少1/2~2/3的用盐量,而且咸味不减,美味健康两不误。


所以,凡事不可太绝对,做到适量即可


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 03 顿顿喝粥 ≠ 清淡饮食 


只是喝粥,缺少肉类、鸡蛋、牛奶之类的营养补充,时间长了,就会出现营养不良,免疫力下降


就算粥里加入再丰富的食材,也比不上荤素搭配的正餐营养均衡。长期喝粥下去,肠胃的蠕动消化功能会逐渐减弱,甚至会出现胃动力不足、胃液分泌异常等情况。


所以,大家在吃得清淡的同时,也别忘了注重饮食多样化,摄入充足的营养元素


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 04 不吃油 ≠ 清淡饮食 


人体对油脂还是有一定需求的,如果油脂摄入不足,尤其是必需脂肪酸缺乏,可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏,出现干眼病、骨质疏松等。


所以,清淡饮食并不是说不吃油,只是要少吃大油,要减少油脂的摄入。饮食避免大鱼大肉、过于油腻,但还是要保证身体油脂所需的。


可以适当吃牛油果、三文鱼等健康食品来补充脂肪,不但不会损害健康,还可以降低胆固醇,维护心血管健康


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综合以上,清淡饮食并不是让你只“吃草”,不吃饭只喝粥,不吃肉只吃菜,不吃油盐等调料。那不是清淡饮食,那是修仙…..


 医生口中的清淡饮食 


清淡饮食主要表现为“四少”,即少油、少盐、少糖、少辣,还要注意加上“一多”,即食物多样化,以及正确的烹饪方式。




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饮食清淡可以帮助我们缓解便秘、降低身体负担。日常饮食要多样化,营养全面,搭配合理才是好的饮食习惯。


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