五谷杂粮虽好,可也有食用禁忌!

2018-08-08 09:45:08

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       一说到进补,人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实,我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。都说吃粗粮对身体健康有好处,那么粗粮都有哪些种类呢?吃粗粮有什么好处和禁忌呢?


       粗粮的种类丰富,小编给大家说说常见的几种粗粮。



1、小米



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     很多人午饭吃的都是白花花的大米饭,其实我们也可以换换口味,吃点小米饭和小米粥。小米又称为粟或粱,小米含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素,它不仅可以供我们食用,还有清热、健脾、祛湿和安神的功效,同时小米还可以酿酒。


2、玉米


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      玉米是世界上公认的“黄金作物”,它的纤维素比精米白面高出四倍以上。纤维素可以加速肠胃的蠕动,降低胆固醇的吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体中部分葡萄糖,糖尿病患者也可以放心食用。


3、绿豆


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         夏天防暑降火的必备就是绿豆汤了,其实绿豆也是粗粮的一种。绿豆性寒,有利尿消肿和解毒解渴的功效。


4、大豆


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       大豆就是我们日常生活中的黄豆,还可以加工成各种豆制品,比如说豆腐和豆芽等等。大豆所含的营养非常全面,其中蛋白质的含量比猪肉和鸡蛋高两倍。而且大豆中含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体吸收。


5、薏米


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        薏米又被称为薏苡仁,它的营养价值非常高,被誉为“世界禾木科植物之王”。薏米性凉,味甘,有健胃消脾、利水利尿的功效。


6、燕麦


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       燕麦所含的蛋白质和脂肪都高于一般的谷类,特别是含有丰富的赖氨酸和其他人体所必需的氨基酸。燕麦中的脂肪含有大量亚油酸,容易被人体消化吸收。我们在食用时,可以将燕麦片和牛奶、蔓越莓干等混合,这样口味会更佳。


      粗粮除了上述六种之外,还包括荞麦、小麦、红豆、黑米、高粱等等……


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多吃粗粮的好处


1、粗粮中含有大量的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,排出毒素,预防便秘。粗粮是膳食纤维的重要来源,粗粮中的不溶性纤维对促进肠道蠕动很有帮助,是名符其实的肠胃“清道夫”。


2、粗粮中富含维生素和矿物质,营养价值远远高于精米白面。谷物的维生素和矿物质都集中在粗糙的外皮中,因此没有精制加工过的粗粮所含的维生素特别丰富,天然的营养成分损失也很少。粗粮可以为人体补充充足的B族维生素,这对智能和体能的发展都很重要。


3、多吃粗粮有助于我们控制血糖,像燕麦、荞麦、黑米等粗粮能够有效缓解糖尿病患者用餐后的高血糖状态,有效减少胰岛素的分泌,进而起到控制血糖的效果。


4、粗粮需要充分的咀嚼,这样就可以保护我们的牙齿。牙齿和一些工具一样,也遵循着“用进废退”的原则。经常咀嚼粗粮,可以促进我们牙齿的坚固。


5、最新研究表明,常吃粗粮还可以预防中风。


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食用粗粮的禁忌


1、顿顿饭吃粗粮


      有些人听说吃粗粮好,就天天吃粗粮,顿顿饭吃粗粮,很少再吃米饭和白面了。粗粮虽好也要适量,以免加重肠胃的负担。我们在日常饮食中应该讲究粗细搭配,比如说蒸白米饭时加点小米、红豆等粗粮,这样吃起来口感也会更好。

      早中晚三顿饭中我们所食用的粗粮也是不一样的。我们早上适宜喝粗粮豆浆或者是粗粮粥,中午的主食应注意粗细搭配,而晚上我们最好吃点有助消化的粗粮粥。


2、不分种类吃粗粮


       粗粮的种类非常多,粗粮对身体的益处大家都知道了。于是,很多人对粗粮没有选择,不分种类地一顿“通吃”。其实不同身体状态的人应该选择适合自己的粗粮,这样才能达到养生保健的目的。

       肠胃不好的人应该选择吃小米和糙米,小米煮粥容易消化,不会增加我们的肠胃负担。

       血脂高或者身体肥胖的人群适合吃燕麦,燕麦可以预防心血管疾病和糖尿病,还可以控制肥胖。

       贫血的人可以多吃些小米和黄豆,这些粗粮中含有丰富的铁元素。

        体质较热的人应该选择吃绿豆和荞麦,绿豆性寒,有清热解毒和去火的功效。

        红豆和薏米适合容易水肿的人群食用,薏米和红豆都具有利尿去水肿的功效。


3、所有人都吃粗粮


       粗粮虽好,但不能不分人群和体质的去吃。老人儿童、缺钙缺铁的人群、患有消化疾病的人群、免疫力低下的人群和长期从事体力劳动的人群,这五类人群不适合多吃粗粮。




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